НЕМНОГО ОБО МНЕ.

  Приветствую каждого,кто случайно или намеренно попал на мою страницу.Меня зовут Лиля.И я в хорошем смысле слова (да,и такое бывает) маньяк.Кулинарный:))))Мне нравятся все стадии процесса: от полета мысли  до мытья посуды (это тоже своеобразный релакс,почти как у Агаты Кристи)."Высокая" кухня-это не мое.Готовлю только из доступных продуктов.Во-первых,потому,что не хочу тратить время на поиск по магазинам каких-то немыслимых ингредиентов для своих блюд,во-вторых,надо признать,что в диковинных продуктах не разбираюсь (хотя журналы читаю и кулинарную грамотность стараюсь регулярно повышать),в-третьих,я морально не готова тратить на еду большие деньги,ну и, в четвертых,я сторонник той теории,что наибольшую пользу организму приносит еда,типичная для региона,в котором человек родился и вырос.:)

Как и большинство людей я немного ленива,поэтому сложные рецепты и долгоприготовляемые блюда меня не привлекают.Люблю все простое и быстрое.Хотя есть исключения вроде лазаньи или курника.Обожаю их! А кто будет с ними возиться,если не я?Так что бывает,что и я совершаю кулинарные подвиги:))

Говорят,что настоящие кулинары не едят свои шедевры.Ну а я,значит,ненастоящий.Я их так уплетаю,что только уши трещат.Но делать это в одиночестве я не люблю.Желательно наличие гостей,которые частенько удивляются и нахваливают.А вот мои домашние уже мало чему удивляются,потому как стол у нас все чудесатее и чудесатее:)Вы будете смеяться,но иногда эти глупые люди просят просто сварить сосиску или пожарить картошку,а иногда и того проще-просто тарелку каши.И чтоб без моих извращений:)Моя извечная любовь-выпечка и все изделия из теста.Обожаю с ним возиться!Это,можно сказать,мой конек:)Многое придумываю сама,но если увижу где-то интересный рецепт,то возникает желание повторить.Специально за продуктами не хожу,чаще делаю из того, что есть в холодильнике,не сильно заморачиваюсь беготней по магазинам и отыскиванием диковинных ингредиентов.В основном делаю все на глаз,за исключением каких-то капризных видов теста: безе,например,или заварного.Не могу назвать себя кулинарным гуру и крутым пекарем,и все делайте как я.Я просто хочу поделиться вдохновением и вкусными рецептами,а так же симпатичными фото с такими же увлеченными людьми,как и я сама.

Единственная просьба! При копировании рецептов ссылайтесь на автора,т.е. на меня,если,конечно,мое авторство указано.Заранее благодарю:)


ЦЕЛЫХ 100(!) ФАКТОВ ОБО МНЕ

Клубничный мусс.

Решила записать рецепт,а то многие спрашивали. Хотя,пока я дошла до рецепта,все спрашивающие уже забыли о нём:)По рецепту Юли julie208 . Мусс получается вкуснейшим! Только у меня вечные траблы с желатином.Вот только в этот раз впервые получилось без желатиновых комков,потому что вводила желатин непосредственно в клубнику,не смешивая её до этого со сливками,и имела возможность чуть-чуть подогреть массу,чтобы желатин не свернулся.Он сворачивался у меня вегда.Брала разный,температуру соблюдала,чтоб желатиновая и фруктовая массы были одинаковой температуры - и всё равно получала комки.Обидно.В этот раз всё было гуд:) Просто потом постепенно добавляла в почти остывшую клубнично-желатиновую массу взбитые сливки. И - ура! - получилось! Но у всех нормальных людей получается без таких заморочек.Я интересовалась:))) Со мной что-то не так.Однозначно! Вот здесь Юлин рецепт . Делала по тем же пропрциям.
Homemade strawberry mousse in a vintage glass jar.

Брауни с маскарпоне.

Здравствуйте всем,кто ещё сюда заходит и даже читает! Сама я тут не появлялась целую вечность.А сподвиг меня на этот подвиг наркотический брауни,испеченный из просроченного на несколько часов маскарпоне:) Уж сколько раз я пекла брауни по всяким там рецептам,но ни разу он у меня не получился таким,каким я видела его на красивых картинках : сочным,мягким и влажным. Пока я в запарке не сделала всё на глаз,без всяких там мер и весов.

( Collapse )

Фуд-фотографии Карла Уорнера

Оригинал взят у prophotos_live в Фуд-фотографии Карла Уорнера
Работы австралийского фотографа Карла Уорнера занимают особенное место в фуд-фотографии. Их продуктов он создает “съедобные пейзажи” — так он сам называет свое творчество. Мясо и рыба, овощи и фрукты, хлеб и сладости преображаются в реалистичные и детализированные зарисовки.




( Collapse )

Волшебные баклажаны:)

Раз уж я сегодня здесь и чувствую в себе силы,чтобы продолжить наполнять вас кулинарными знаниями,пойдём дальше.Баклажаны для ленивых любителей вкусно пожрать:)Не знаю,как у вас,а у меня часто бывает : надо набить пузо,но готовить не в жилу.Так вот эти баклажаны не надо готовить.Они сами:) Сами,правда,не съедятся,но это как раз то что нам нужно,потому что поедая их вы получите истинное удовольствие:)

Рецепт подсмотрела у Оксаны Денежкиной golosita в инстаграме.Под катом дословный рецепт с Оксаниной странички.

( Collapse )

Конкильони,фаршированные тыквой и рикоттой,запеченные в молочном соусе.

Я фанат тыквы и многие здесь об этом знают:) Знаю тыщапиццот способов утилизации этого ненавистного большинству людей овоща.И некоторые из этих способов,не побоюсь этого слова,шедевральны.Проверено на дочке:) Она чует тыкву (так же,как и перцы,и печёнку),как акула кровь,на расстоянии километров.Так вот,если она съела блюдо,не подозревая о наличии в нем тыквы,значит оно невероятно вкусное:)Хотя поспешу расстроить читающих этот пост : сей шедевр она пробовать не стала,потому что тыква заметна в нём невооруженным взглядом.Но ТОЛЬКО взглядом. На вкус - потрясная штуковина.Придумала я это блюдо типа сама.Типа - потому что до меня его всё равно кто-то придумал:)

Под катом вкратце о способе приготовления.

( Collapse )

Как мы "тырим" чужие идеи.

Сегодня у меня куча времени и я решила его потратить на полную ерунду.Написать совершенно дурацкий пост:))) Меня просто очень волнует эта тема и я решила высказаться и даже пустить немного яда.

Уже с полгода я наблюдаю какую-то масовую истерию по поводу плагиата.Примерно каждый второй считает,что его идеи воруют.Но я себя всё же отношу к каждому первому,потому что у меня не воруют вообще.Но тут причина скорее в том,что я вообще не генератор этих самых идей,надо признаться,что мне это не свойственно от природы.Но тем не менее,чужое я тоже не возьму никогда (ну почти,если только ну ооочень случайно,о чём и признаюсь под катом),меня просто совесть замучает.Уж и не знаю почему:) Фотографирую ингредиенты редко,в основном готовые блюда.А в этом деле даже и не знаю,что можно позаимствовать,даже аксессуары у всех разные:)Ведь я просто кладу еду в тарелку,ставлю на красивый фон (ну по моему мнению красивый) и фоткаю.Правда,очень часто на стоковых фото замечаю одинаковые тарелки,одинаковые фоны,но проблемы в этом не вижу и не драматизирую.А то вот многие считают,что фото становятся одинаковыми у разных фотографов по причине одинакового реквизита.

Я листаю много кулинарных журналов,поэтому в курсе,что сейчас в тренде в кулинарии,разбираюсь более-менее в кухнях других стран,даже почитываю толстые книги на эту тему.Но не могу себя назвать крупнейшим специалистом в Галактике по этому вопросу,само собой:)В общем,готовлю блюда популярные.И идеи что приготовить беру совсем не от коллег по цеху и не из стоковых топов выбираю,а именно из журналов и книг.Но журналы у меня работают только в связке с холодильником.Если не хватает чего-то не сильно существенного из продуктов,то не вижу проблемы, готовлю почти всегда на глазок,даже часто не читая рецепта.Добавляю всякой отсебятины,на фото ведь рецепт не виден досконально:) Знаю,что ингредиенты часто идут лучше готовых блюд,но мне с ними скучно.Ну не креативщик я ни разу!

Так вот вернемся к плагиату.Что-то специально для фото я покупаю раз в столетие.У меня принцип хождения по гиперу или рынку такой : беру всё свежее и красивое,а там будет видно.Так что часто даже утром я не знаю,что буду фотографировать в полдень.Я никогда не роюсь в топах,хотя по портфелям вашим прохаживаюсь в свободное время,мне интересно что же вы там наснимали,мои хорошие:))) Если вижу что-то интересное,думаю :вот надо снять такое,но забываю об этом через минуту:) Еще у меня есть папочка с вдохновляющими снимками,но она не открывается у меня месяцами.Не доходят руки:)

Конечно же за три года стоковой деятельности я просмотрела кучу фоторабот,у меня есть любимые авторы,за творчеством которых я слежу и считаю,что это нормально.Мне это просто интересно.При этом я никому не подражаю.Потому что у меня натура такая,я люблю всё делать не как у других.Повторяка - это была такая обидная для меня дразнилка в детстве:)

А вот теперь заходите под кат и посмотрите,сколько я,бессовестная,фоток накопировала и идей наворовала.И там же есть вообще офигевшие,накопировавшие у меня:) А если серьезно,то я просто хочу показать,как абсолютно случайно (по крайней мере в моём случае) получаются очень похожие фото. И еще ни разу при виде фотки,похожей на мою,у меня не пронеслось в голове: боже мой,скопировали,гады!

И в самом конце будет мой позор,настоящий плагиат.Пока он у меня в количестве двух штук.

( Collapse )

Драники,фаршированные мясом.

Вообще-то,пока не пришла жить в семью мужа,думала,что это едят все.И постоянно:) А еще кабачки,фаршированные мясом,и тушеную капусту с куриными шейками,и еще мясные тефтельки с рисом в томатном соусе.

Да!Забыла!И блинчики с капустой!:)

Ой! И суп с фрикадельками!

Вот всем этим мама нас буквально душила.

И вот представьте себе,свекровь НИКОГДА такого не готовила! Ни-ког-да!

И вот я взялась за дело.И у меня получилось влюбить всех в фаршированные драники,в тушеную капусту,в тефтельки,в кабачки,в блинчики с капустой и даже в рассольник!:)

Теперь попытаюсь влюбить вас.Пока только в драники:))))

( Collapse )

Шаттер ваще с приветом!

Все в курсе,что Шаттер последние пару месяцев принимал фотки примерно 2-3 суток.После приемки фотки то пропадали,то появлялись еще в течение как минимум двух дней.И только потом начинали продаваться.Если повезет.Я грузилась постоянно в пятницу и принимали обычно в воскресенье.Потом эти фотки кидало туда-сюда и как раз к ночи вторника они появлялись в портфеле и в поиске.На прошлой неделе я загрузила в пятницу ранним вечером,а в субботу ночью их приняли.Ну,я думала,что это просто какой-то сдвиг в графике.Временный:)Ага:) Слушайте,что было сейчас.Загрузила не больше 45 минут назад.Ну и пошла шариться по инету.Читаю тут себе посиживаю:) И чё-то пошла на Яндекс какую-то инфу искать и вижу,в ящике письма.Дай,думаю,гляну.И что вы думаете?Фотки уже проверены!И даже письмо о получении батча не приходило.Видимо,так стремительно проверили,что оно не успело:))))

И что удивительно еще!Приняли фотку,на которой у меня кекс лежит поверх бумаги с рисунком.Никогда такого у меня не было.Всегда отфутболивали такое.Поэтому я перестала так делать.Девочки говорили,что даже перевернутая обратной стороной бумага не принималась,потому что элементы просвечивались.

Я,конечно,размыла этот рисунок.Он смотрится там ужасно:) И самое обидное,зря старалась,похоже.И без размытия бы сошло:) И не стала делать все остальные фотки,на которых этот рисунок четкий.Решила,что не буду тратить время.А зря:)

Угощайтесь шоколадными меренгами:)

Шоколадно-банановый кекс.

Ну что  могу сказать про этот прекрасный,чудесный,шикарный,волшебный,восхитительный кекс? То,что это самый вкусный кекс,который я пробовала в своей жизни! Вот!

Я так редко пеку по рецептам,а тут увидела в инстаграме аппетитное фото и даже ознакомилась зачем-то с рецептом.Потом только я поняла,что судьба не зря толкнула меня к нему в объятия.Ведь мне надо было пристроить куда-нибудь не пригодившуюся больше ни на что сметану:)))

( Collapse )