July 11th, 2013

НЕМНОГО ОБО МНЕ.

  Приветствую каждого,кто случайно или намеренно попал на мою страницу.Меня зовут Лиля.И я в хорошем смысле слова (да,и такое бывает) маньяк.Кулинарный:))))Мне нравятся все стадии процесса: от полета мысли  до мытья посуды (это тоже своеобразный релакс,почти как у Агаты Кристи)."Высокая" кухня-это не мое.Готовлю только из доступных продуктов.Во-первых,потому,что не хочу тратить время на поиск по магазинам каких-то немыслимых ингредиентов для своих блюд,во-вторых,надо признать,что в диковинных продуктах не разбираюсь (хотя журналы читаю и кулинарную грамотность стараюсь регулярно повышать),в-третьих,я морально не готова тратить на еду большие деньги,ну и, в четвертых,я сторонник той теории,что наибольшую пользу организму приносит еда,типичная для региона,в котором человек родился и вырос.:)

Как и большинство людей я немного ленива,поэтому сложные рецепты и долгоприготовляемые блюда меня не привлекают.Люблю все простое и быстрое.Хотя есть исключения вроде лазаньи или курника.Обожаю их! А кто будет с ними возиться,если не я?Так что бывает,что и я совершаю кулинарные подвиги:))

Говорят,что настоящие кулинары не едят свои шедевры.Ну а я,значит,ненастоящий.Я их так уплетаю,что только уши трещат.Но делать это в одиночестве я не люблю.Желательно наличие гостей,которые частенько удивляются и нахваливают.А вот мои домашние уже мало чему удивляются,потому как стол у нас все чудесатее и чудесатее:)Вы будете смеяться,но иногда эти глупые люди просят просто сварить сосиску или пожарить картошку,а иногда и того проще-просто тарелку каши.И чтоб без моих извращений:)Моя извечная любовь-выпечка и все изделия из теста.Обожаю с ним возиться!Это,можно сказать,мой конек:)Многое придумываю сама,но если увижу где-то интересный рецепт,то возникает желание повторить.Специально за продуктами не хожу,чаще делаю из того, что есть в холодильнике,не сильно заморачиваюсь беготней по магазинам и отыскиванием диковинных ингредиентов.В основном делаю все на глаз,за исключением каких-то капризных видов теста: безе,например,или заварного.Не могу назвать себя кулинарным гуру и крутым пекарем,и все делайте как я.Я просто хочу поделиться вдохновением и вкусными рецептами,а так же симпатичными фото с такими же увлеченными людьми,как и я сама.

Единственная просьба! При копировании рецептов ссылайтесь на автора,т.е. на меня,если,конечно,мое авторство указано.Заранее благодарю:)


ЦЕЛЫХ 100(!) ФАКТОВ ОБО МНЕ

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ.

Ну и сразу хочу поделиться свежайшим рецептом,который был воплощен в реальность сегодня.Это моя собственная придумка.Подруга принесла ароматной дачной красной смородины и в холодильнике загибался творог в количестве двух пачек.Вот я их и соединила в одном тортике.Тортик получился в меру калорийным и по-летнему свежим за счет красносмородиновой кислинки.Итак,

Для бисквита:

-3 яйца

-0,5 ст. сах.

-100-120г муки

-0,5 ч.л. соды

-1,5 ст.л. какао.

Яйца взбиваем с сахаром,затем доб. муку,смешанную с содой,и какао..Хорошенько взбиваем,выливаем в смазанную маслом разъемную форму диаметром 26см и выпекаем 15 минут при 180 градусах.Корж нужно будет обязательно пропитать любым сиропом.Я делала на коньяке с сахаром.Еще есть такой момент.Бисквит я выпекаю в немного большей по размеру форме,чем та,в которой буду складывать торт.Потом вырезаю ножом круг нужного диаметра,приложив разъемную форму,в которой буду укладывать тортик.Если делать в ней же,то бисквит после выпекания немного садится и уменьшается в размере.Так что немного не будет доходить до краев этой самой формы.Это не очень симпатично смотрится в готовом изделии.Теперь укладываем бисквит в форму,пропитываем и выкладываем слой начинки.

Для начинки:

-400г жирного творога (он более однородный,без крупинок)

-200мл 35% сливок

-8 полных ст.л. сахара

-ванилин

Сначала взбиваем творог с сахаром и ванилином,затем добавляем взбитые сливки и перемешиваем ложкой.Выкладываем,распределяя ложкой до краев формы.Ставим в холод для застывания.

Теперь очередь желе.

Для желе:

-500г красной смородины

-сахар по вкусу,у меня полных 6 ст.л.

-30г желатина

Красную смородину мнем толкушкой и выдавливаем через марлю сок.Это если нет соковыжималки.А так вообще все просто:)

Теперь в 3/4 стакана воды растворяем желатин и вводим его в сок,нагреваем,не доводя до кипения.Хорошенько размешиваем.Процеживаем и охлаждаем.Теперь выливаем на слой застывшей творожной начинки.

Можно украсить ягодками смородины или как-то еще на ваше усмотрение.

Очень хорошо режется после ночи в холодильнике.Но и спустя несколько часов тоже неплохо:)Приятного чаепития!

338