July 17th, 2013

КИШ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ.

Сегодня хочу поделиться рецептом киша с крабовыми палочками.

Сразу предвижу реакцию многих : фу,крабовые палочки,как это вообще можно есть.Но мы зачастую едим и пьем еще более вредную "химию" с кучей добавок и никакого возмущения или брезгливости это не вызывает.А вот крабовые палочки-ну прямо камень преткновения какой-то!:) Но пока на планете есть их горячие поклонники (я думаю,исчисляющиеся если не миллиардами,то сотнями миллионов точно),они будут жить в наших холодильниках:)))

Для теста:

-180г муки

-100г масла или маргарина

-1 яйцо

-1 ст.л. ледяной воды

-неск. капель лимон. сока

-щеп. соли (если на маргарине,то не надо)

Для начинки:

-70-80г любого твердого сыра натереть на терке (можно и больше)

-300г краб. палочек нарезать кружочками

-пучок петрушки

-3 яйца

-200 мл сливок или жирн. молока

-щеп. соли

Для теста на столе большим широким ножом рубим в крошку сухие компоненты,затем ссыпаем крошку в миску и добавляем воду,сок и яйцо.Вымешиваем,не сильно увлекаясь.Тесто не должно быть липким.Если липкое-добавляем еще ложечку муки,если слишком плотное-еще водички.Теперь распределяем тесто по форме,делая бортики.Ставим в холод,пока будем заниматься начинкой.

Сыр,палочки и измельченную петрушку перемешиваем и выкладываем в форму.

Теперь смешиваем яйца со сливками и у нас получается жидкость с красивым названием "рояль":))) Вот этим самым роялем и заливаем начинку киша.Жидкость не должна доходить до краев и не должна полностью покрывать начинку,т.к. во время выпекания значительно увеличится в объеме.

Теперь ставим в духовку и выпекаем 30 мин. при примерно 200 градусах.Тем,кто любит крабовые палочки не смотря ни на что,будет очень вкусно:)))

284