August 23rd, 2013

БЛИННЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНО-ФРУКТОВОЙ НАЧИНКОЙ.

Идею этого пирога подсмотрела давно в газете "Антенна".Рецепт не записала,а потом,конечно,вспомнить его было невозможно.Поэтому в основе только принцип приготовления,а состав и пропорции продуктов-мои.Приготовление немного сложносочиненное,отнимет время,но это того стоит.Любителям творога с фруктами посвящается:)

Вот рецептик сей вкуснятины.Рецепт собственный.Начинка может быть одна,как у меня,из двух смешанных,а можно их чередовать: то творожный слой,то фруктовый.Для фруктовой начинки понадобятся:

-2-3 банана (в завис. от размера)

-2 яблока средних

-2 ст.л. сах.

-50г масла

-2-3 ст.л. рома (или коньяка,или другой ароматной вкусняшки)

-корица.

Очищенные яблоки и бананы нарезаем тоненькими ломтиками,протушиваем на масле.Затем доб. сахар и немного карамелизуем.И в конце корицу и ром.Выпарить жидкость на большом огне.

Для творожной начинки:

-300г творога (у меня был нежирный,в пачках)

-2 ст.л. сах. пудры

-100мл смет.

-1 ст.л. крахм.

-ванилин.

Все просто смеш. в чаше миксера.Если начинки будете соединять,то в творог добавите еще 2 ст.л. манки,потому что при добавлении фруктовой части он немного "потечет".

Теперь на дно разъемной формы,обильно смаз. маслом,кладем один блинчик.(У меня форма диаметром 26 см,блинчики тоже большого диаметра.)Теперь выкладываем пять блинчиков по окружности: снизу внахлест на нижний блин и друг на друга по бокам,а края наполовину должны свешиваться за борт формы.

Все места соприкосновения блинчиков смазываем взбит. яйцом.

Теперь еще один блин на дно и начинаем прослаивать.Верх закрываем не смазанным начинкой блинчиком.Теперь красиво заворачиваем наверх свисающие блинчики,формируя складочки, и снова промазывая яйцом для закрепления конструкции.По поверхности пирога раскладываем небольшие кусочки масла или смазыв. растопленным по вкусу.

Выпекаем в духовке при 200 градусах 30-35 мин.До аппетитной корочки.Раньше этого времени не вынимайте,чтобы творог успел с манкой запечься.

Да!Забыла!На пирог мне понадобилось 13 блинчиков!

268