September 7th, 2013

СОУС ПЕСТО.

Соус песто я люблю так же,как Гарфилд лазанью или Рокки сыр.То есть почти до потери сознания.Стыдно признаться,но иногда просто ем его ложкой,без ничего,сам по себе.А вообще его можно добавить куда угодно.Например,просто отварив макароны,перемешать их с парой ложечек соуса.Аромат бесподобный.Мясо с ним можно употреблять,рыбу,добавлять в пиццу,выпекать с ним булочки и т.д. и т.п.

    Я люблю только классический песто.То есть приготовленный из базилика,пармезана,чеснока и кедровых орешков.И только на оливковом масле.Поэтому стараюсь делать сама,особенно в сезон,так как в покупном каких только нет добавок: и шпинат,и масло обычное подсолнечное,и орехи попроще.А ведь это уже совсем другой вкус.Пропорция продуктов у меня не выверенная,но приблизительно вот что надо:

-100мл масла оливкового

-пучок базилика (нижнюю самую грубую часть стебля отрезаем)

-50-70г твердого сыра(желательно пармезана или что-то похожее)

-2 ст.л. кедровых орешков (без горки)

-3 зубчика чеснока

-соль

Все складываем в чашу измельчителя и взбиваем буквально минутку,не больше,а то масло превратится в майонез.Соус будет очень густым.А должен напоминать по консистенции кашицу.

Вот и все!Наслаждаемся вкусом и ароматом:)

398