September 22nd, 2013

ГАЛЕТА СО СЛИВАМИ.

Сегодня хочу поделиться рецептом вкусной и простой выпечки-галетой с начинкой.Сие кулинарное изобретение принадлежит французам.Это такая сухая рассыпчатая лепешка.Можно делать с различными начинками:как сладкими,так и несладкими.В этот раз я сделала со сливами.

Большой плюс этого пирога-быстрое приготовление.Тесто делается почти мгновенно и такое чувство,что само:)Настолько легко вымешивается.Вернее,почти не вымешивается.Просто слегка сминается в комок.В рецепте не был указан сахар,но я положила столовую ложку.В прошлый раз мне его не хватило,в этот раз решила исправить.Тесто должно раскатываться тонко.Если у вас плита меньше, чем 60 на 60,то лучше испечь 2 галеты.Т.е. разделить тесто на две части.Слишком толстая галета менее вкусна.

Для теста берем:

-2ст.муки

-1/3 ч.л. соды

-щеп. соли

-1ст.л. сахара(можно не добавлять)

-100 мл раст. масла

-2 ч.л. уксуса

-120 мл крутого кипятка.

Сухие ингредиенты высыпаем в миску и перемешиваем.В мерный стакан наливаем масло,затем уксус и следом кипяток.Быстро перемешиваем и сразу выливаем в миску с сухой смесью.Собираем тесто в комок,даем немного полежать,а пока займемся начинкой.

Для начинки возьмем:

-15-16 крупных сладких слив

-2 ст.л. крахмала

-2 ст.л. сахара

-корица по желанию.

Теперь тесто раскатаем на противне в большой круг (на весь противень),центр чуть толще,края-потоньше.Они будут удобнее заворачиваться и красиво "драпироваться":)Края шириной сантиметров 5-6 должны оставаться свободными от начинки.Теперь посыпаем тесто крахмалом,сахаром и корицей,и выкладываем половинки слив.Свободные края заворачиваем наверх,красиво укладывая:)

Выпекаем 30-35 мин. при температуре 200 градусов.

416