September 29th, 2013

ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА.

Любимый рецепт из детства.Ужасно калорийный,к сожалению,и крайне вредный для фигуры.Если она есть:)Утешает одно: сливочное масло не подвергается сильному нагреву,как при выпечке,поэтому оно не так вредно для нашей печени.Вот держим это в голове(про все остальное забыли) и готовим вкуснейший десерт.

-500г печенья в пачках (типа "К чаю",Юбилейного" и т.п.)

-5 ст.л. молока

-0,5 ст.сах.

-2 ст.л. какао (полных)

-200г масла

-1 сырое яйцо (если мелкие-2)

Берем кастрюльку,наливаем молочко,высыпаем сахар,помешиваем,чтобы часть сахара растворилась.Ставим на слабый огонь,кладем масло,нарезанное кусочками,насыпаем какао Мешаем до растворения масла,не давая ему кипеть,иначе сахар не растворится в слишком горячем масле.Выключаем огонь и всыпаем подготовленное печенье.

Печенье просто ломаем руками.Чтобы это происходило быстро,берем сразу несколько штук,ломаем посередине и продолжаем измельчать дальше,как бы перетирая друг с другом.Должно получаться две фракции: мелкая крошка и крупные кусочки.Это важно,т.к. вопреки расхожему мнению,что эту колбасу якобы делает плотной количество масла,ее плотность зависит исключительно от количества крошек в смеси.Они и закрепляют потом колбаску.

Все перемешали.Теперь добавляем яйцо.Или два.Снова хорошенько вымешиваем и выкладываем на полиэтилен.Лучше делать две тоненькие колбаски (салями),чем одну толстую (вареная с салом:)).Заворачиваем,уплотняя со всех сторон.Края завязываем,обрезаем лишнее и прокатываем колбаски хорошенько по столу.Кладем в холодильник для застывания.

447

ОВСЯНЫЙ КРАМБЛ С ЯБЛОКОМ.

Яблочный сезон начинается.Правда,говорят,урожай в этом году небогатый(:Вдохновленная рецептом яблочного пирога от Алексея Тряскова (http://lilechka-75.livejournal.com/10072.html),решила приготовить крамбл с яблоками,только в крошку добавила овсяные хлопья.А все остальное-как обычно в приготовлении крамбла.

Для формы 17 на 28.Форму брать неразъемную.

Для теста:

-100г масла

-100г сахара

-1ст. смеси муки и овсяных хлопьев (примерно пополам)

-ванилин по желанию

Растираем пальцами в крошку.Небольшие комочки-это нестрашно.

Для начинки:

-3 крупных яблока (4 средних)

-1 ст.л. сахара

-1 ст.л. крахмала (с горкой)

-корица по желанию

Яблоки чистим,нарезаем на сектора,затем тоненько на пластинки.Выкладываем на дно формы,посыпаем сахаром,крахмалом,сверху выкладываем крошку.Ставим в духовку на полчаса при 200 градусах.

441