Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

НЕМНОГО ОБО МНЕ.

  Приветствую каждого,кто случайно или намеренно попал на мою страницу.Меня зовут Лиля.И я в хорошем смысле слова (да,и такое бывает) маньяк.Кулинарный:))))Мне нравятся все стадии процесса: от полета мысли  до мытья посуды (это тоже своеобразный релакс,почти как у Агаты Кристи)."Высокая" кухня-это не мое.Готовлю только из доступных продуктов.Во-первых,потому,что не хочу тратить время на поиск по магазинам каких-то немыслимых ингредиентов для своих блюд,во-вторых,надо признать,что в диковинных продуктах не разбираюсь (хотя журналы читаю и кулинарную грамотность стараюсь регулярно повышать),в-третьих,я морально не готова тратить на еду большие деньги,ну и, в четвертых,я сторонник той теории,что наибольшую пользу организму приносит еда,типичная для региона,в котором человек родился и вырос.:)

Как и большинство людей я немного ленива,поэтому сложные рецепты и долгоприготовляемые блюда меня не привлекают.Люблю все простое и быстрое.Хотя есть исключения вроде лазаньи или курника.Обожаю их! А кто будет с ними возиться,если не я?Так что бывает,что и я совершаю кулинарные подвиги:))

Говорят,что настоящие кулинары не едят свои шедевры.Ну а я,значит,ненастоящий.Я их так уплетаю,что только уши трещат.Но делать это в одиночестве я не люблю.Желательно наличие гостей,которые частенько удивляются и нахваливают.А вот мои домашние уже мало чему удивляются,потому как стол у нас все чудесатее и чудесатее:)Вы будете смеяться,но иногда эти глупые люди просят просто сварить сосиску или пожарить картошку,а иногда и того проще-просто тарелку каши.И чтоб без моих извращений:)Моя извечная любовь-выпечка и все изделия из теста.Обожаю с ним возиться!Это,можно сказать,мой конек:)Многое придумываю сама,но если увижу где-то интересный рецепт,то возникает желание повторить.Специально за продуктами не хожу,чаще делаю из того, что есть в холодильнике,не сильно заморачиваюсь беготней по магазинам и отыскиванием диковинных ингредиентов.В основном делаю все на глаз,за исключением каких-то капризных видов теста: безе,например,или заварного.Не могу назвать себя кулинарным гуру и крутым пекарем,и все делайте как я.Я просто хочу поделиться вдохновением и вкусными рецептами,а так же симпатичными фото с такими же увлеченными людьми,как и я сама.

Единственная просьба! При копировании рецептов ссылайтесь на автора,т.е. на меня,если,конечно,мое авторство указано.Заранее благодарю:)


ЦЕЛЫХ 100(!) ФАКТОВ ОБО МНЕ

Клубничный мусс.

Решила записать рецепт,а то многие спрашивали. Хотя,пока я дошла до рецепта,все спрашивающие уже забыли о нём:)По рецепту Юли julie208 . Мусс получается вкуснейшим! Только у меня вечные траблы с желатином.Вот только в этот раз впервые получилось без желатиновых комков,потому что вводила желатин непосредственно в клубнику,не смешивая её до этого со сливками,и имела возможность чуть-чуть подогреть массу,чтобы желатин не свернулся.Он сворачивался у меня вегда.Брала разный,температуру соблюдала,чтоб желатиновая и фруктовая массы были одинаковой температуры - и всё равно получала комки.Обидно.В этот раз всё было гуд:) Просто потом постепенно добавляла в почти остывшую клубнично-желатиновую массу взбитые сливки. И - ура! - получилось! Но у всех нормальных людей получается без таких заморочек.Я интересовалась:))) Со мной что-то не так.Однозначно! Вот здесь Юлин рецепт . Делала по тем же пропрциям.
Homemade strawberry mousse in a vintage glass jar.

Брауни с маскарпоне.

Здравствуйте всем,кто ещё сюда заходит и даже читает! Сама я тут не появлялась целую вечность.А сподвиг меня на этот подвиг наркотический брауни,испеченный из просроченного на несколько часов маскарпоне:) Уж сколько раз я пекла брауни по всяким там рецептам,но ни разу он у меня не получился таким,каким я видела его на красивых картинках : сочным,мягким и влажным. Пока я в запарке не сделала всё на глаз,без всяких там мер и весов.

Collapse )

Фуд-фотографии Карла Уорнера

Оригинал взят у prophotos_live в Фуд-фотографии Карла Уорнера
Работы австралийского фотографа Карла Уорнера занимают особенное место в фуд-фотографии. Их продуктов он создает “съедобные пейзажи” — так он сам называет свое творчество. Мясо и рыба, овощи и фрукты, хлеб и сладости преображаются в реалистичные и детализированные зарисовки.




Collapse )

Волшебные баклажаны:)

Раз уж я сегодня здесь и чувствую в себе силы,чтобы продолжить наполнять вас кулинарными знаниями,пойдём дальше.Баклажаны для ленивых любителей вкусно пожрать:)Не знаю,как у вас,а у меня часто бывает : надо набить пузо,но готовить не в жилу.Так вот эти баклажаны не надо готовить.Они сами:) Сами,правда,не съедятся,но это как раз то что нам нужно,потому что поедая их вы получите истинное удовольствие:)

Рецепт подсмотрела у Оксаны Денежкиной golosita в инстаграме.Под катом дословный рецепт с Оксаниной странички.

Collapse )

Конкильони,фаршированные тыквой и рикоттой,запеченные в молочном соусе.

Я фанат тыквы и многие здесь об этом знают:) Знаю тыщапиццот способов утилизации этого ненавистного большинству людей овоща.И некоторые из этих способов,не побоюсь этого слова,шедевральны.Проверено на дочке:) Она чует тыкву (так же,как и перцы,и печёнку),как акула кровь,на расстоянии километров.Так вот,если она съела блюдо,не подозревая о наличии в нем тыквы,значит оно невероятно вкусное:)Хотя поспешу расстроить читающих этот пост : сей шедевр она пробовать не стала,потому что тыква заметна в нём невооруженным взглядом.Но ТОЛЬКО взглядом. На вкус - потрясная штуковина.Придумала я это блюдо типа сама.Типа - потому что до меня его всё равно кто-то придумал:)

Под катом вкратце о способе приготовления.

Collapse )

Драники,фаршированные мясом.

Вообще-то,пока не пришла жить в семью мужа,думала,что это едят все.И постоянно:) А еще кабачки,фаршированные мясом,и тушеную капусту с куриными шейками,и еще мясные тефтельки с рисом в томатном соусе.

Да!Забыла!И блинчики с капустой!:)

Ой! И суп с фрикадельками!

Вот всем этим мама нас буквально душила.

И вот представьте себе,свекровь НИКОГДА такого не готовила! Ни-ког-да!

И вот я взялась за дело.И у меня получилось влюбить всех в фаршированные драники,в тушеную капусту,в тефтельки,в кабачки,в блинчики с капустой и даже в рассольник!:)

Теперь попытаюсь влюбить вас.Пока только в драники:))))

Collapse )

Шоколадно-банановый кекс.

Ну что  могу сказать про этот прекрасный,чудесный,шикарный,волшебный,восхитительный кекс? То,что это самый вкусный кекс,который я пробовала в своей жизни! Вот!

Я так редко пеку по рецептам,а тут увидела в инстаграме аппетитное фото и даже ознакомилась зачем-то с рецептом.Потом только я поняла,что судьба не зря толкнула меня к нему в объятия.Ведь мне надо было пристроить куда-нибудь не пригодившуюся больше ни на что сметану:)))

Collapse )

Рогалики с корицей из песочного теста.

Предупреждаю сразу,что это наркотические рогалики! В следующем посте будет наркотический кекс! Даже не могу сказать определенно,от чего кайф сильнее будет.Пробуйте сами!:)))

Эти рогалики из моего детства.Мама была поваром и терпеть ненавидела готовку.Выпечку мы с сестрой знали только в виде шоколадной колбасы и тортика из печенья с творогом.То есть то,что не требовало выпекания и кучи времени,которого у мамы не было.Но если мама что-то и выпекала,то шарлотку один-два раза за сезон,орешки со сгущенкой нам на дни рождения (итого 2 раза в год) и вот эти рогалики.Потому что делаются они мгновенно.А если еще наловчиться их быстро скручивать,легким движением руки - то их изготовление превращается в праздник.А уж поедание.......................:)))

Collapse )

Картофельный гратен.

Первый в моей жизни ВКУСНЫЙ картофельный гратен! Встречайте!

Вот вроде ничего сложного,а ни разу до этого он у меня не получился идеальным.То сливки вытекают из формы в процессе выпекания,то картошка не пропечется,то сверху ломтики в корку превратятся,то вкус ну уж очень простой,картошка картошкой:)))Я уж думала,что на мне какое-то гратеновое проклятие,но мои худшие опасения не подтвердились:)

Каждый раз (а их было не так и много) я уже отчаивалась повторять все заново,но пробовала,внося коррективы.А тут просто листала Кэти Куинн Дэвис и увидела фоточку.Кто хорошо меня знает,тот в курсе,что рецепт мне не нужен,потому что я специалист высокого класса и определяю по фото все ингредиенты и процесс приготовления,примерно как вот тут ,ага:))))

Ну а дальше рассказ из серии "голь на выдумки хитра".

<img data-cke-saved-src

=" alt="" width="600" />

Collapse )